مواد مورد نیاز:
کنگر: 1 کیلو
ماست "زیاد شل نباشد": 2 لیوان
زعفران حل شده در آب جوش به مقدار لازم
نمک و فلفل و نعناع خشک: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا یک کیلو کنگر تمیز کرده را با کمی آب و کمی نمک با حرارت ملایم می گذاریم بپزد. به طوری که بعد از پختن آب آن تبخیر شود و زیاد هم کنگر له نشود . 2 لیوان ماستی که زیاد شل نباشد را با کمی زعفران حل شده در آب جوش و کمی نمک و فلفل مخلوط کرده ، هم می زنیم تا کاملا صاف شود و کنگر پخته شده را بعد از سرد شدن با ماست مخلوط می نما ئیم ، در ظرف می ریزیم و کمی نعناع خشک روی برانی کنگر می پاشیم و با پیاز ،زرشک و گردو تزئین می نماییم.
طرز تهیه کوکو هفت طبقه